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ケールはビタミンの含有量が高く、とても栄養のある野菜で、「青汁」の原料としてとても有名です。

ケールはアメリカではとてもポピュラーでで、スーパーで安く手に入れる事ができるのですが、日本ではまだあまり一般的ではないかもしれないですね。

でも、おいしくてとても健康にいい野菜なので、きっとどんどん人気が出てくるのではないか!と思っています。

ケールを青汁だけに独占させておくのは、ちょっともったいない!と思います!

今回は、ケールについての簡単な説明と、おいしくて簡単なケールを使ったスムージーの作り方をご紹介します。

ケールスムージーに使う「ケール」とはどんな野菜?

ケールの原産地は、温暖な南欧の地中海沿岸で、四季を問わずに栽培が可能なのですが、実は旬は冬なのだそうです。

ポイント

ケールは、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー等と同じグループに属する野菜。


【ケールの種類】

  • カーリーケール
  • ラシナト(ダイナソー)ケール
  • レッドケール

などがありますが、1番人気があるのは(アメリカでは)カーリーケールです。



カーリーケール

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ケールスムージーの驚くべき栄養価

ケールには、豊富なビタミンが含まれています。

特に、

  • ビタミンA
  • ビタミンK
  • ビタミンC

の含有量は、他の野菜と比較してもダントツです。

ポイント

  • 白内障や緑内障に効果があると言われている「ルテイン」の含有量も多い。

  • 癌を予防する、カロテノイドなどの抗酸化物質がたくさん含まれている。

  • 女性に必要な鉄分が豊富に含まれていて、なんと牛肉よりも多い

  • 食物繊維もたっぷり入っていて、普通の葉っぱ1枚で約5g程含まれている。


こう見ていくと、何故ケールが「スーパーフード」と呼ばれるのか、その理由が良くわかりますよね!

ケールスムージーの味は?

「ケールには少し苦味がある?」という意見もありますが、私はそうは思いません!

ケール程、癖のない味の野菜はないかもしれません。

だから、果物との味の相性が抜群で、どの果物とでもよくマッチします。

果物だけのスムージーよりも、ケールを入れてブレンドした方が味に深みが出て、とても爽やかで飲みやすいものが出来上がります!

ケールの味は全く気になりませんよ。

では、次にケールスムージーの作り方をご紹介しますね。



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