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ケールはビタミンの含有量が高く、とても栄養のある野菜で、「青汁」の原料としてとても有名です。
ケールはアメリカではとてもポピュラーでで、スーパーで安く手に入れる事ができるのですが、日本ではまだあまり一般的ではないかもしれないですね。
でも、おいしくてとても健康にいい野菜なので、きっとどんどん人気が出てくるのではないか！と思っています。
ケールを青汁だけに独占させておくのは、ちょっともったいない！と思います！
今回は、ケールについての簡単な説明と、おいしくて簡単なケールを使ったスムージーの作り方をご紹介します。
ケールスムージーに使う「ケール」とはどんな野菜？
ケールの原産地は、温暖な南欧の地中海沿岸で、四季を問わずに栽培が可能なのですが、実は旬は冬なのだそうです。
ポイント
ケールは、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー等と同じグループに属する野菜。
【ケールの種類】
- カーリーケール
- ラシナト（ダイナソー）ケール
- レッドケール
などがありますが、１番人気があるのは（アメリカでは）カーリーケールです。
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ケールスムージーの驚くべき栄養価
ケールには、豊富なビタミンが含まれています。
特に、
- ビタミンA
- ビタミンK
- ビタミンC
の含有量は、他の野菜と比較してもダントツです。
ポイント
- 白内障や緑内障に効果があると言われている「ルテイン」の含有量も多い。
- 癌を予防する、カロテノイドなどの抗酸化物質がたくさん含まれている。
- 女性に必要な鉄分が豊富に含まれていて、なんと牛肉よりも多い。
- 食物繊維もたっぷり入っていて、普通の葉っぱ１枚で約５ｇ程含まれている。
こう見ていくと、何故ケールが「スーパーフード」と呼ばれるのか、その理由が良くわかりますよね！
ケールスムージーの味は？
「ケールには少し苦味がある？」という意見もありますが、私はそうは思いません！
ケール程、癖のない味の野菜はないかもしれません。
だから、果物との味の相性が抜群で、どの果物とでもよくマッチします。
果物だけのスムージーよりも、ケールを入れてブレンドした方が味に深みが出て、とても爽やかで飲みやすいものが出来上がります！
ケールの味は全く気になりませんよ。
では、次にケールスムージーの作り方をご紹介しますね。
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